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Thüringer Klöße

maik
Klöße nach Ostthüringer Art
5 von einer Bewertung
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutschland, Thüringen
Portionen 6 Personen

Equipment

Ingredients
  

  • 4 Kg Kartoffeln festkochend
  • 1 Prise Salz

Instructions
 

Vorbereitung

  • Kartoffeln schälen

Zubereitung

  • 1/3 der Kartoffeln zerteilen und weich kochen
  • die restlichen 2/3 der Kartoffeln für die Kartoffelpresse (Malina) zuschneiden
  • die rohen Kartoffeln entsaften
  • den Reibisch in einer großen Schüssel sammeln
  • den Reibisch zerzupfen / ggf Kartoffelstückchen entfernen
  • 1 Prise Salz in den Reibisch geben
  • die weichgekochten Kartoffeln pürieren
  • das heiße Püree in den Reibisch geben und kräftig durchmischen bis eine homogene Masse entsteht
  • parallel hierzu Wasser zum sieden bringen (nicht kochen)
  • Klöße formen und in das siedende Wasser geben
  • Wenn die Klöße oben schwimmen sind sie fertig

Video

Keyword Klöße
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